pastela sefardí 72
Los sefardíes la llamaban pastilla, bastilla, bastila o bastela. Es un plato moruno de Al-Andalus que también incorporaron los judíos, mejor que nuestra empanada, elaborado con pasta, carne de pollo o de ave, frutos secos y muchas especias, con sabores salados y dulces. En la judería de Segovia cerca de la catedral elaboran unas tapas de pastela deliciosas.
"La pastela es uno de los muchos platos de la gastronomía sefardí"